{"id":208,"date":"2016-04-15T19:23:59","date_gmt":"2016-04-15T18:23:59","guid":{"rendered":"http:\/\/heol-cafe.com\/?p=208"},"modified":"2020-03-30T17:42:21","modified_gmt":"2020-03-30T16:42:21","slug":"recette-matcha-latte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/heol-cafe.com\/index.php\/2016\/04\/15\/recette-matcha-latte\/","title":{"rendered":"C\u00f4t\u00e9 caf\u00e9 : la recette du matcha latte"},"content":{"rendered":"

En tant que Matcha Latte, il fallait bien que je commence par vous expliquer comment en pr\u00e9parer. On retrouve cette boisson dans les coffee shops en Asie, et aussi dans les Starbucks aux Etats-Unis d’apr\u00e8s ce que j’ai pu entendre. Je me demande pourquoi nous n’y avons pas droit aussi en France, cette boisson a du potentiel pour plaire~<\/p>\n

[EDIT d\u00e9cembre 2016] Starbucks a enfin compris tout l’int\u00e9r\u00eat de cette boisson chez nous et a sorti il y a quelques mois la gamme Teavana et un d\u00e9licieux Green Tea Latte ! Oh joie ! *petit pas de danse joyeux* D’autres endroits tr\u00e8s sympa proposent aussi cette boisson \u00e0 Paris comme la boulangerie japonaise Aki, le Umami Matcha Caf\u00e9 ou encore de nombreux caf\u00e9s \u00e0 Bubble Tea ! Vous connaissez d’autres endroits sympa qui servent du Matcha Latte ? Faites-nous part de vos exp\u00e9riences dans les commentaires, on veut tout savoir !<\/p>\n

Le th\u00e9 Matcha est originaire du Japon o\u00f9 il est utilis\u00e9 pour les c\u00e9r\u00e9monies du th\u00e9 traditionnelles mais la magie de cette poudre est qu’elle peut \u00eatre incorpor\u00e9e dans des recettes vari\u00e9es, du dessert (les glaces et les g\u00e2teaux au matcha, un vrai d\u00e9lice) au plat de r\u00e9sistance pour les plus cr\u00e9atifs. Outre son exotisme, le matcha est un th\u00e9 vert et contient donc des antioxydants qui participent \u00e0 ralentir le vieillissement cellulaire (par oxydation des cellules. Vous avez bien lu, l’oxyg\u00e8ne fait \u00ab\u00a0vieillir\u00a0\u00bb mais n’arr\u00eatez pas pour autant de respirer~).<\/p>\n

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\"c\u00e9r\u00e9monie
De la tradition ancestrale au coffee shop.<\/em>
[estampe de Toyohara Chikanobu]<\/em><\/figcaption><\/figure>J’ai connu cette boisson \u00e0 Paris, mais c’est en Cor\u00e9e que je me suis habitu\u00e9e \u00e0 boire du Matcha Latte, o\u00f9 il est appel\u00e9 Nokcha Latte (\ub179\ucc28 \ub77c\ub5bc, o\u00f9 \ub179=vert, \ucc28=th\u00e9) . Il y en avait m\u00eame plusieurs variantes : chaud, froid, en bubble tea, en milkshake… Bref, en Cor\u00e9e on a le choix. Mon souci est que je m’y suis tellement habitu\u00e9e que le choc de son absence de la carte de Starbucks a \u00e9t\u00e9 brutal \u00e0 mon retour en France. Heureusement que je savais le pr\u00e9parer chez moi ! Et bien que la poudre de matcha soit un peu on\u00e9reuse, une petite quantit\u00e9 suffit pour un verre. Ce qui revient beaucoup moins cher que de l’acheter dans un coffee shop. D’ailleurs, les prix des boissons dans les coffee shops en Cor\u00e9e sont souvent aussi \u00e9lev\u00e9s que des plats dans des petits restaurants (comptez environ 3 \u00e0 4\u20ac).<\/p>\n

Vous aimerez le Matcha Latte si vous savez appr\u00e9cier son l\u00e9ger go\u00fbt amer mais tout en restant sucr\u00e9. Ce qui fait de lui l’alli\u00e9 parfait pour le go\u00fbter ou le petit d\u00e9jeuner (en remplacement de votre caf\u00e9 ou chocolat chaud habituel).<\/p>\n

Matcha Latte<\/strong><\/h3>\n

Pour 1 personne<\/em><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 5 minutes<\/em><\/p>\n

Difficult\u00e9 : Facile<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h4>\n
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  • 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de matcha<\/strong><\/em><\/li>\n
  • 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/em><\/strong><\/li>\n
  • 200 ml de lait<\/strong><\/em> (ou lait de soja<\/em><\/strong>). Pr\u00e9f\u00e9rez le lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9, plus cr\u00e9meux et go\u00fbteux.<\/li>\n
  • Pour sucrer 1 ingr\u00e9dient au choix : du sucre en poudre, du miel ou du sirop (sucre liquide, sirop d’agave, sirop d’\u00e9rable)<\/li>\n<\/ul>\n

    Recette<\/h4>\n
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    1. Tamisez la poudre de matcha au dessus d’un bol et versez l’eau chaude. Fouettez le tout pour bien dissoudre la poudre et obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Vous pouvez faire comme les Japonais et utiliser un fouet en bambou, ou prendre un petit fouet ou une fourchette.<\/li>\n
    2. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’\u00e0 ce qu’il fr\u00e9misse. Ajoutez votre ingr\u00e9dient sucr\u00e9 (sucre, miel, sirop) au lait avant de le faire chauffer pour qu’il puisse se dissoudre. Une fois retir\u00e9 du feu, vous pouvez fouetter le lait pour qu’il devienne mousseux si vous pr\u00e9f\u00e9rez (ce n’est pas obligatoire).<\/li>\n
    3. Dans un verre ou une tasse, versez votre pr\u00e9paration au matcha et ajoutez le lait chaud. M\u00e9langez.<\/li>\n<\/ol>\n

      Et voici quelques petites astuces et variantes :<\/strong><\/p>\n

      Astuce 1 :<\/strong> si vous avez de la mousse, ajoutez une touche d\u00e9corative en saupoudrant d’une pinc\u00e9e de poudre de matcha !<\/p>\n

      Astuce 2<\/strong> : pour un Matcha Latte glac\u00e9, ajoutez simplement quelques gla\u00e7ons.<\/p>\n

      Astuce 3<\/strong> : si vous avez des perles de tapioca sous la main, le Matcha Latte se d\u00e9cline aussi en Bubble Tea.<\/p>\n

      Et parce qu’on est sympa chez Heol Caf\u00e9, on met \u00e0 votre disposition une fiche recette imprimable pour conserver cette recette avec vous.<\/p>\n

      Que pensez-vous de cette boisson ? Vous avez votre propre recette ? Des anecdotes \u00e0 nous raconter ? Dites-nous tout dans les commentaires~<\/em><\/p>\n