{"id":1032,"date":"2017-06-14T18:39:14","date_gmt":"2017-06-14T17:39:14","guid":{"rendered":"http:\/\/heol-cafe.com\/?p=1032"},"modified":"2020-03-29T18:04:05","modified_gmt":"2020-03-29T17:04:05","slug":"cafe-et-coffee-shop-obsession-coreenne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/heol-cafe.com\/index.php\/2017\/06\/14\/cafe-et-coffee-shop-obsession-coreenne\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 et coffee shop : l&rsquo;obsession cor\u00e9enne"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui sur Heol Caf\u00e9, on va vous parler de&#8230; caf\u00e9 ! Cette boisson est une institution en Cor\u00e9e du Sud. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 le pays, vous avez obligatoirement remarqu\u00e9 qu&rsquo;<strong>il n&rsquo;est pas difficile de trouver un coffee shop<\/strong>. Curieusement, les Cor\u00e9ens semblent largement pr\u00e9f\u00e9rer le caf\u00e9 au th\u00e9. Du moins, ils m&rsquo;ont en donn\u00e9 l&rsquo;impression \u00e0 chaque fois qu&rsquo;il commandent une boisson ! Les vertus \u00e9nergisantes de la caf\u00e9ine et le rythme de travail effr\u00e9n\u00e9 des Cor\u00e9ens seraient-ils \u00e0 l&rsquo;origine de cette obsession ?<\/p>\n<p>Le premier coffee shop en Cor\u00e9e a ouvert en 1902 pour les diplomates \u00e9trangers. L&rsquo;ouverture de ces \u00e9tablissements, appel\u00e9s <em>dabang<\/em> (<strong>\ub2e4\ubc29<\/strong>), s&rsquo;est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e sous l&rsquo;occupation japonaise. En tant que symbole de la culture occidentale, ils n&rsquo;\u00e9taient \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque fr\u00e9quent\u00e9s que par les \u00e9lites et les fortun\u00e9s. Je vous invite \u00e0 suivre <a href=\"https:\/\/www.perfectdailygrind.com\/2015\/11\/korean-coffee-culture-101-a-timeline\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ce lien<\/a> (en anglais) pour vous pencher de plus pr\u00e8s sur l&rsquo;histoire du caf\u00e9 en Cor\u00e9e.<\/p>\n<p>Commen\u00e7ons par une chanson du groupe 10cm pour se mettre dans l&rsquo;ambiance. Elle parle de l&rsquo;amour du chanteur pour le caf\u00e9 Am\u00e9ricano. Chacun son truc mais si tu connais pas cette chanson en Cor\u00e9e, tu as rat\u00e9 ta vie. Un must au <em>noraebang<\/em> (<strong>\ub178\ub798\ubc29<\/strong>) ! Petite session de rattrapage pour ceux qui la d\u00e9couvrent aujourd&rsquo;hui !<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"10cm - \uc544\uba54\ub9ac\uce74\ub178\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OmJYbdRfDNQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Commander un caf\u00e9 par Talk To Me In Korean<\/h2>\n<p>Voil\u00e0 une vid\u00e9o qui vous sera tr\u00e8s utile pour commander votre caf\u00e9 EN COR\u00c9EN, s&rsquo;il-vous pla\u00eet ! Mais si vous \u00eates sadiques et que vous aimez voir les serveurs non-anglophones suer \u00e0 grosses gouttes \u00e0 votre approche, commencez en anglais et terminez en cor\u00e9en. Je plaisante bien s\u00fbr, mais sachez qu&rsquo;il existe une expression pour qualifier ce stress de devoir parler anglais : <strong>\uc601\uc5b4\uc6b8\ub801\uc99d<\/strong> (<em>yeong-eo ulleongjeung<\/em> &#8211; litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0anglais naus\u00e9e\u00a0\u00bb). <strong>Soyez sympa avec les serveurs et commandez en cor\u00e9en \ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"How To Order Coffee In Korean - Must-Know Words In Korean\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_RmQlEaff8o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Boissons disponibles et tendances<\/h2>\n<p>En gros, ce sont les m\u00eames que chez nous. Le matcha latte \u00e9tait plut\u00f4t exotique pour moi jusqu&rsquo;\u00e0 ce que (oh joie) Starbucks en propose en France. Certains coffee shops fran\u00e7ais ind\u00e9pendants en font aussi de tr\u00e8s bons !<\/p>\n<p>En faisant mes recherches, je suis tomb\u00e9e sur un reportage d&rsquo;Arirang TV sur les tendances autour du caf\u00e9 en Cor\u00e9e. Je reviendrai sur certains points de cette vid\u00e9o au cours de mon article \ud83d\ude09<\/p>\n<ul>\n<li>Boissons classiques : Americano, Mocha, Caramel macchiato, Cappuccino, Caf\u00e9 Latte, Matcha Latte&#8230;<\/li>\n<li>Bubble Tea : on peut en trouver dans plusieurs enseignes, pas seulement sp\u00e9cialis\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour les prix, comptez <strong>\u00e0 partir de 2500 KRW pour un Americano de base<\/strong> (boisson au prix le plus bas) dans les enseignes les moins ch\u00e8res. De m\u00e9moire, il me semble qu&rsquo;en g\u00e9n\u00e9ral, les prix tournent plut\u00f4t entre 3000 et 3500 KRW. Au del\u00e0, vous \u00eates dans un endroit tr\u00e8s cher.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"[4 Angles] Latest Trends in the Korean Coffee Market\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ATH1exdq9kE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>Mon amour pour le Cold Brew<\/h3>\n<p>J&rsquo;ai d\u00e9couvert le Cold Brew en Cor\u00e9e l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re et j&rsquo;ai carbur\u00e9 \u00e0 cette boisson tout l&rsquo;\u00e9t\u00e9 ! En Cor\u00e9e, il a succ\u00e9d\u00e9 au Dutch Brew qui est aussi un caf\u00e9 froid. Bien plus go\u00fbteux que ce fade Americano, c&rsquo;est un caf\u00e9 infus\u00e9 pendant 20 heures. De ce fait, la teneur caf\u00e9ine est assez faible. <strong>Mais c&rsquo;est d\u00e9licieux et rafra\u00eechissant !<\/strong> On le d\u00e9couvre depuis quelques mois en France et c&rsquo;est tant mieux !<\/p>\n<p>La cha\u00eene Starbucks semble pr\u00e9f\u00e9rer exp\u00e9rimenter ses nouvelles boissons sur le sol am\u00e9ricain mais aussi sur le sol cor\u00e9en. Les deux pays sont de gros consommateurs de caf\u00e9. Dans la vid\u00e9o, on d\u00e9couvre le <strong>Nitro Cold Brew<\/strong> qui est un Cold Brew glac\u00e9 \u00e0 l&rsquo;azote, mousseux comme une bi\u00e8re pression. Si vous ne connaissez pas encore, vous pouvez tester chez nous le <a href=\"http:\/\/clubsandwich.konbini.com\/news\/nitro-coffee-cafe-futur-glace-azote\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cold Brew Vanilla Sweet Cream<\/a> de Starbucks qui est une version de Nitro Cold Brew !<\/p>\n<h2>Les diff\u00e9rentes licences de coffee shops<\/h2>\n<p>Voici une liste non-exhaustive des diff\u00e9rentes cha\u00eenes de coffee shops que j&rsquo;ai pu rencontrer en Cor\u00e9e.<\/p>\n<p>Starbucks, Toms n&rsquo;Toms, Hollys Coffee, Caffe Bene, Ediya Coffee (pas cher !), A Twosome Place, Coffine Gurunaru, Droptop, Mango Six,Dal.komm Coffee, Coffee Bay Coffee Smith, The Coffee Bean &amp; Tea Leaf&#8230; Vous pourrez commander un caf\u00e9 m\u00eame dans des cha\u00eenes de boulangerie\/p\u00e2tisserie comme Paris Baguette, Tous les jours ou encore Dunkin&rsquo; Donuts&#8230; !<\/p>\n<p>Pour un d\u00e9licieux Bubble Tea, testez Gongcha, une cha\u00eene taiwanaise !<\/p>\n<p>Petite anecdote : Starbucks Coffee Korea est une joint-venture (\u00e0 comprendre une alliance 50-50) entre Starbucks et le groupe E-mart, connu pour ses grands supermarch\u00e9s. Pas b\u00eates chez Starbucks, il s&rsquo;assurent une certaine p\u00e9rennit\u00e9 sur le sol cor\u00e9en.<\/p>\n<h3>On y fait quoi ?<\/h3>\n<p><strong>Les coffee shops sont devenus un lieu de vie.<\/strong> Certains y passent la journ\u00e9e pour y \u00e9tudier, d&rsquo;autres s&rsquo;y donnent rendez-vous pour papoter entre amis ou entre amoureux. C&rsquo;est un endroit agr\u00e9able lorsqu&rsquo;il fait trop froid ou<a href=\"http:\/\/heol-cafe.com\/index.php\/2017\/05\/31\/guide-de-survie-lete-en-coree\/\"> trop chaud \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur<\/a>. Une chose sympa avec certains grands coffee shops, c&rsquo;est qu&rsquo;ils sont ouverts <strong>24h\/24<\/strong> donc parfaits pour aller piquer un somme quand il n&rsquo;y a plus de m\u00e9tro. Je dis \u00e7a, je dis rien&#8230;<\/p>\n<h2>Les coffee shops ind\u00e9pendants<\/h2>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, les cor\u00e9ens ont tendance \u00e0 rechercher un caf\u00e9 de meilleure qualit\u00e9. Les coffee shops ind\u00e9pendants et leurs baristas portent un soin particulier \u00e0 la s\u00e9lection de leurs grains. Les jeunes cor\u00e9ens \u00e9tant toujours en qu\u00eate des hotspots les plus cool, <strong>ces petits coffee shops sont donc de plus en plus \u00e0 la mode<\/strong>. Leur d\u00e9coration et leurs th\u00e8mes sont souvent <strong>originaux<\/strong>.<\/p>\n<p>Des caf\u00e9s bien connus avec des <strong>animaux<\/strong> (chats, chiens, moutons, ratons laveurs&#8230;) aux caf\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9s dans la<strong> banane<\/strong>, les plus simples affichent des prix souvent moins chers que les franchises.<\/p>\n<h3>Quelques valeurs s\u00fbres, test\u00e9es et approuv\u00e9es !<\/h3>\n<p>Le <span style=\"color: #b49543;\"><strong><a style=\"color: #b49543;\" href=\"https:\/\/www.timeout.com\/seoul\/restaurants\/cafe-namusairo#tab_panel_2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">caf\u00e9 Namusairo<\/a> <\/strong><\/span>pr\u00e8s de Gwanghwamun est r\u00e9put\u00e9 \u00eatre un des meilleurs de S\u00e9oul. Pour l&rsquo;avoir visit\u00e9, je vous le recommande ! Sans \u00eatre un connaisseur, j&rsquo;ai trouv\u00e9 le caf\u00e9 d\u00e9licieux (bien meilleur que ce \u00e0 quoi j&rsquo;ai l&rsquo;habitude) et le cadre de style hanok tr\u00e8s sympa ! Dans le m\u00eame quartier il y a le <a href=\"https:\/\/www.timeout.com\/seoul\/restaurants\/terarosa-coffee-gwanghwamun\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #b49543;\"><strong>Terarosa Coffee<\/strong><\/span><\/a> qui est tr\u00e8s connu.<\/p>\n<figure style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyautosizes lazyloaded\" title=\"\ub098\ubb34\uc0ac\uc774\ub85c\" src=\"https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/630\/472\/image.jpg\" alt=\"\ub098\ubb34\uc0ac\uc774\ub85c\" width=\"750\" height=\"422\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/380\/214\/image.jpg 380w,https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/400\/225\/image.jpg 400w,https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/710\/399\/image.jpg 710w,https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/750\/422\/image.jpg 750w,https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/1024\/576\/image.jpg 1024w,https:\/\/media.timeout.com\/images\/103077382\/1372\/772\/image.jpg 1372w\"><figcaption class=\"wp-caption-text\">Source : https:\/\/www.timeout.com\/seoul\/restaurants\/cafe-namusairo#tab_panel_2<\/figcaption><\/figure>\n<p>Une petite mention aussi pour le <span style=\"color: #b49543;\"><strong><a style=\"color: #b49543;\" href=\"https:\/\/fr.foursquare.com\/v\/hell-cafe\/513af56ae4b02357da64d360\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hell Caf\u00e9<\/a><\/strong><\/span> situ\u00e9 dans le quartier de Yongsan \u00e0 Seoul qui a un d\u00e9cor plut\u00f4t original avec un mur couvert de petits diables ! Et rien que pour vous, voici le caf\u00e9 que j&rsquo;y avais command\u00e9.<\/p>\n<figure id=\"attachment_936\" aria-describedby=\"caption-attachment-936\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-936\" src=\"http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-300x300.jpg\" alt=\"Hell Caf\u00e9\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-300x300.jpg 300w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-150x150.jpg 150w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-768x768.jpg 768w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-1024x1024.jpg 1024w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-600x600.jpg 600w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-100x100.jpg 100w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-200x200.jpg 200w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161-400x400.jpg 400w, http:\/\/heol-cafe.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2016-08-14-17-19-161.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-936\" class=\"wp-caption-text\">Du caf\u00e9 servi dans un verre \u00e0 whisky. Avec un gros gla\u00e7on. Si si&#8230; Et vous seriez surpris par son ar\u00f4me !<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Barista en Cor\u00e9e : est-ce une carri\u00e8re valorisante ?<\/h2>\n<p>Environ <strong>350 000 personnes certifi\u00e9es baristas<\/strong>. Sur une population de 50 millions d&rsquo;habitants. C&rsquo;est plus que le nombre global d&#8217;employ\u00e9s Starbucks dans le monde. Vous avez bien lu. <strong>Les cor\u00e9ens ne sont pas seulement des gros buveurs, ce sont aussi des experts<\/strong>. Si vous \u00eates barista et que vous voulez exercer en Cor\u00e9e, vous devrez faire face \u00e0 une <strong>forte concurrence locale<\/strong>.<\/p>\n<p>Pourtant, <strong>la carri\u00e8re de barista n&rsquo;est pas encore reconnue assez s\u00e9rieusement<\/strong>, tout comme pour les artistes. Paradoxal quand on sait \u00e0 quel point les Cor\u00e9ens sont \u00e0 la recherche d&rsquo;une boisson de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n<p>En 2009, <strong>Paul Bassett<\/strong>, un barista australien tr\u00e8s populaire et champion du monde \u00e0 25 ans, s&rsquo;est vu offrir l&rsquo;opportunit\u00e9 d&rsquo;ouvrir sa premi\u00e8re cha\u00eene de coffee shop en Cor\u00e9e. Les prix sont bien entendus plus \u00e9lev\u00e9s mais la qualit\u00e9 est au rendez-vous. Cette cha\u00eene a su trouver sa client\u00e8le car elle ne cesse de s&rsquo;\u00e9tendre sur le territoire cor\u00e9en.<\/p>\n<figure id=\"attachment_109\" aria-describedby=\"caption-attachment-109\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-109 size-full\" title=\"Paul Bassett Coffee Station Cafe Korea - Counter\" src=\"http:\/\/frshgrnd.com\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/paul-bassett-interior-wide-1-600.jpg\" alt=\"Paul Bassett Coffee Station Cafe Korea - Counter\" width=\"600\" height=\"336\"><figcaption id=\"caption-attachment-109\" class=\"wp-caption-text\">Source : http:\/\/frshgrnd.com\/2010\/02\/coffee-station-paul-bassett\/<\/figcaption><\/figure>\n<p>Une cha\u00eene signature connue est<span style=\"color: #b49543;\"> <a style=\"color: #b49543;\" href=\"https:\/\/www.timeout.com\/seoul\/restaurants\/coffee-libre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Coffee Libre<\/strong><\/a><\/span>, dont la sp\u00e9cialit\u00e9 est le commerce direct avec les producteurs.<\/p>\n<p>Et pour les baristas en herbe, j&rsquo;ai trouv\u00e9 une app (non cor\u00e9enne) qui vous permettra de pr\u00e9parer un excellent caf\u00e9 selon votre machine : <span style=\"color: #b49543;\"><strong><a style=\"color: #b49543;\" href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/filtru-interactive-coffee-timer\/id1150921819?mt=8&amp;amp;at=1000lsPY&amp;amp;ct=TMbestapps2017\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dispo ici sur i<span style=\"color: #b49543;\">OS<\/span><\/a><\/strong><\/span> !<\/p>\n<h2>Le caf\u00e9 instantan\u00e9<\/h2>\n<p>Depuis son introduction apr\u00e8s la guerre de Cor\u00e9e (1950-53), <strong>le caf\u00e9 instantan\u00e9 a toujours \u00e9t\u00e9 populaire au pays du matin frais<\/strong>. Les marques cor\u00e9ennes connues sont Maxim ou encore French Cafe (la France fait vendre, n&rsquo;est-ce pas ?). Comme vous avez pu le voir dans la vid\u00e9o d&rsquo;Arirang TV, le march\u00e9 se retrouve concurrenc\u00e9 par l&rsquo;arriv\u00e9e des distributeurs de <strong>caf\u00e9 bon march\u00e9 dans les convenience stores<\/strong> (Seven Eleven, GS24, etc.).<\/p>\n<h2>Bonus : les caf\u00e9s Naver<\/h2>\n<p>Ce sont des forums de discussion de la <a href=\"http:\/\/heol-cafe.com\/index.php\/2017\/03\/29\/naver-moteur-de-recherche-referencement-seo\/\">plateforme Naver<\/a> sur un th\u00e8me en particulier. Il y en a sur quasiment tous les sujets ! Les cor\u00e9ens utilisent beaucoup ces caf\u00e9s qui peuvent \u00eatre li\u00e9s \u00e0 un blog, partagent une passion,ou qui peuvent m\u00eame permettre \u00e0 certains de faire du business ! Un incontournable du web cor\u00e9en, tout comme les coffee shops \u00e0 chaque coin de rue !<\/p>\n<p>Je vous avoue qu&rsquo;on s&rsquo;est d&rsquo;ailleurs inspir\u00e9 des deux pour le nom du blog !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Et vous, vous \u00eates amateur de caf\u00e9 ?<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui sur Heol Caf\u00e9, on va vous parler de&#8230; caf\u00e9 ! Cette boisson est une institution en Cor\u00e9e du Sud. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 le pays, vous avez obligatoirement remarqu\u00e9 qu&rsquo;il n&rsquo;est pas difficile de trouver un coffee shop. Curieusement, les Cor\u00e9ens semblent largement pr\u00e9f\u00e9rer le caf\u00e9 au th\u00e9. 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